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武汉市科大技术公司
时间：2009-08-05

单位名称
武汉市科大技术公司
地 区
 浙江
地　　址
 武汉市武昌南湖花园4－506
邮 编
 430064
联 系 人
 赵军
电 话
 027-67837786
传　　真
 027-88017627
E-mail
zmyp-998@163
网　　址
  未填
机构类别
风险投资机构

 
 食 品 的 绿 色 保 鲜 器


    食品的绿色保鲜器，是运用合理的物理、环境与生物的方法达到改善食品贮藏品质、有效延长食品贮藏与货架寿命的一项实用科技项目。它的研制成功将彻底改变现有食品保鲜靠添加防腐剂、抗氧化剂和热杀菌等保鲜方式。创造性的研发了食品保鲜的新工艺、新材料、新技术，使食品保持原汁原味的同时更卫生、更安全、更新鲜。该项技术已获国家专利权。专利号：ZL 03254110.4
    在现有的食品生产和加工中，为了达到食品防腐、保鲜、延长保质期的目的，一般大都采用添加防腐剂、抗氧化剂或热杀菌技术。长期食用含有防腐剂等添加剂的食品对人体有害，严重时容易致癌。食品加工一直沿用的热杀菌技术，即将食品加热至120～140度灭菌，以延长食品的保存期限。然而这一加工方法有一个致命的缺点亦即热加工在灭菌的同时，也改变了食品的味道、风味及食品特有的其他特色。更有甚者，食品中的营养成份、维生素遭到大量的破坏或流失。
    食品的绿色保鲜器是在被保鲜物体周围形成具有抑菌、脱臭、分解乙烯等功能的保鲜气氛，使保鲜容器内较长时间细菌无法滋生，食物不易腐烂。因而具有其他保鲜方法无法达到的效果。该项目适用于水果、蔬菜、肉类、水产品、糕点等食品的保鲜。且具有市场容量大、设施简单、简便易行等特点。该保鲜法在用于果园、食品加工企业对食物的批量储存保鲜时，可避免水果、蔬菜等食品在采后及入库、出库搬运过程中病菌侵染，昆虫危害和机械损伤等因素在质与量的损失。(据有关资料显示我国长期以来重视水果生产技术，而缺少对后期保鲜技术投入，虽然年产水果达6000万吨以上，但保鲜不佳而造成的腐烂损耗为25％至30％，折合人民币约750亿元。)而且还可以开发成为家庭食品保鲜的系列产品。绿色保鲜法大大降低了食物因变坏而浪费掉的机会，与某国际品牌相比，价格低一倍，环境温度一样的情况下，保鲜期可延长两倍以上。
    该保鲜器是一种先进高效、低成本、安全常温型系列保鲜产品。既可满足国内保鲜市场，同时，在国际市场上也具有竞争优势。专利发明人愿以技术入股、专利权转让等方式与有兴趣的企业合作。


研发人：赵先生
咨询电话：027－67837786  027－8801798
zmyp-998@163.com
 
 科技研究，开发食品科技等方面的技术
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